"Gà không lối thoát" là món ăn ᴠới ᴄái tên ᴠô ᴄùng thú ᴠị ᴠà không ᴄòn хa lạ gì ᴠới tất ᴄả mọi người, Không ᴄhỉ ᴄó hình thứᴄ lạ mắt, món ăn ᴄòn rất bổ dưỡng, thơm ngon ᴠới ᴄáᴄ ᴄhế biến ᴄựᴄ kỳ ᴄông phu Cách pha nước chấm Quán bà Dung. Nằm tọa lạc tại số 20 Nguyễn Văn Lộc, Quận Hà Đông, đây cũng là một trong những địa chỉ thưởng thức món gà quay không lối thoát vô cùng tuyệt vời mà bạn có thể đến. Món gà quay không lối thoát ở đây có hương vị ngon không chê vào đâu được đâu Món gà không lối thoát độc đáo, hương vị đặc biệt hấp dẫn (Ảnh: Internet) Gà không lối thoát giòn ngon chinh phục thực khách bởi lớp vỏ xôi giòn tan ôm trọn lấy thịt gà ngọt mềm, đậm vị bên trong. Sự biến tấu độc đáo trong cách kết Gà Ú Nu đã quá nổi tiếng với người dân TPHCM với món gà không lối thoát có hương vị đậm đà vừa miệng, bọc ngoài lớp xôi chiên giòn vàng ươm. Gà bó xôi Ú Nù làm từ nguyên con gà ướp thơm ngon. Gà được nuôi vườn nên thịt rất chắc, cắn vào sẽ có vị ngọt đặc trưng. Lớp xôi bên ngoài mỏng vừa phải, không quá dày nên ăn không hề bị ngán. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để bày biện cho các bữa tiệc hoặc mâm cơm gia đình, hãy khám phá ngay cách làm gà không lối thoát ngon như nhà hàng Mạnh Hoạch ngay sau đây. 1. Nguyên liệu chế biến gà không lối thoát. - Gà ta: 1 con khoảng 1 - 1.3kg. - Gạo nếp: 700g. Gà ko lối thoát - thịt gà dai mềm thơm ngọt ủ trong xôi giòn nóng hổi chấm với nước sốt đậm đà.. tặng kèm salad rau trộn đặc biệt.. Nắng mưa là việc của giời Gà không lối thoát - món ngon gọi mời Gà ta ủ kĩ trong xôi Mở ra thơm nức người người muốn xơi Chấm với nước sốt tuyệt vời Ă … 974 people like this 975 people follow this +84 98 210 23 30 Nước xốt mè rang là một điểm nhấn cho món gà không lối thoát, bổ sung hương vị cho phần xôi giòn bùi. Muối ngũ vị: Loại muối có nhiều vị kết hợp hài hòa từ vị mặn của muối, vị cay của ớt, chút chua chua của chanh, mùi thơm nồng của hạt tiêu và phần ngọt của đường sẽ bổ sung cho phần gà của món ăn. ovJCyZ. Gà không lối thoát là món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà các bạn có thể thấy ở bất kỳ thực đơn nhà hàng nào của gà tươi Mạnh Hoạch cũng như một số nhà hàng chuyên về gà khác. Nhưng các bạn có biết rằng món gà không lối thoát hoàn toàn có thể tự làm dược tại nhà nhé. Bài viết này, gà tươi Mạnh Hoạch sẽ hưỡng dẫn cách làm gà không lối thoát tại nhà đơn giản. 1. Chuẩn bị nguyên liệu Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg – 1,5kg xem thêm cách chọn gà ngon tại đâyGạo nếp 1,2kg nên sử dụng nếp nương hoặc nếp cái hoa vàngNước cốt dừa 200mlHành khô 100gHạt sen, lá chanhGia vị, hạt nêm, dầu ănMàng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn 2. Sơ chế nguyên liệu Gạo nếp nên dùng là nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng thì món ăn mới thơm ngon. Gạo nếp sau khi mua về vo sạch, sau đó ngâm nước từ 6-8h. Các bạn có thể cho thêm 1 thìa muối hạt cho gạo nếp nở mềm. Vớt gạo ra ngoài, rửa lại sạch với nước ròi để ráo nước. Hành khô bóc vỏ làm sạch. 1 nửa mang thái lát rồi phi thơm vàng lên, 1 nửa còn lại băm nhỏ. Gà sau khi thịt thì rửa sạch, cắt bỏ đầu, cổ, phao câu và chân có thể dùng để nấu món khác, còn lại thì để nguyên, không chặt ra. nếu để nguyên con cả đầu và cổ thì cũng không sao nhưng ở bước bó xôi sẽ rất khó, yêu cầu tay nghề cao Gà sau đó ướp với phần hành khô băm nhỏ vừa rồi, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị. Sát hạt nêm và gia vị vào toàn thân gà, cả phần bụng gà. Hạt sen luộc chính, rồi nhồi cùng lá chanh vào bụng gà rồi ướp ít nhất 1h. 3. Chế biến Cho nước vào nồi hấp, cho gạo lên trên khay hấp, sau đó đặt gà lên trên. Bắt đầu hấp cách thủy khoảng 30 phút cho tới khi gà chín tới. Làm như vậy nước từ gà sẽ ngấm vào xôi làm xôi thơm ngon béo ngậy. Sau 30 phút, vớt gà ra đĩa, Phần xôi còn lại cho thêm khoang 200ml nước cốt dừa, trộn đều rồi tiếp tục đồ thêm 10 phút cho chín mềm và dẻo hơn. Sau khi xôi đã chín, dùng màng bọc thực phẩm căng lên một khay lớn, dàn đều xôi còn đang nóng lên trên khay đó, rắc hành phi thơm lên trên lớp xôi. Đặt gà vào giữa khay xôi. Bọc xôi phủ kín con gà, gói thật kỹ và chắc tay để xôi không bị rớt ra khi chiên. Bước này đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp. Sau khi xôi đã bám đủ vào gà, lăn qua lại cho xôi bấm thật chắc và bỏ nhẵn nhụi, thành vỏ bọc chắc chắn. Để như vậy khoảng 1h cho xôi nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h. Bước này rất quan trọng vì nếu xôi không bám chặt vào gà thì dễ bị rớt ra khi chiên. Bước cuối cùng, cho dầu vào chảo lớn, chảo càng lớn càng dễ chiên. Bóc lớp màng bọc thực phẩm ra, cho cả khối xôi bó gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên vừa múc mỡ xối lên cả khối gà. Nhớ chiên vừa lửa cho xôi chín đều. Sau khi chiên xong, bưng ra đĩa để ráo dầu. Khi đó bạn đã có món gà bó xôi thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi đó!. Khi ăn ăn kèm với các loại rau sống, gà chấm muối ớt chanh là ngon hơn cả. Trên đây gà tươi Mạnh Hoạch đã hướng dẫn bạn cách làm món gà không lối thoát đặc sản. Đây là món ăn khá công phu và cầu kì, đòi hỏi sự kiên nhẫn của đầu bếp, chính vì vậy các chị em thường ít khi làm tại nhà. Nếu muốn thưởng thức món gà không lối thoát ngon, quý khách có thể đến bất kỳ cơ sở nào của gà tươi Mạnh Hoạch để thưởng thức nhé. Lưu ý, do quá trình làm công phu cầu kỳ, Quý khách nên đặt trước từ 2-3h để có thể không phải chờ đợi mà vừa được thưởng thức ngay khi nóng hổi nhé. Gà không lối thoát là món ăn ngon dường như chưa bao giờ hạ nhiệt về độ độc đáo với ngoại hình hút mắt, chiếm trọn tầm nhìn của giới ẩm thực. Chưa nói đến vị ngon hấp dẫn ra sao, chỉ qua cái truyền tai nhau đó thôi, tiếng tăm của món gà này khiến cho bất cứ ai biết đến đều muốn thưởng thức qua một lần. Hôm nay, chúng tôi xin lần lượt giới thiệu tất tần tật về món gà độc nhất vô nhị này tới các bạn độc giả mê ẩm thực của Mẹo Ẩm Thực nhé! Tại sao lại lấy tên là “Gà không lối thoát” Nguồn gốc của cái tên ” Gà không lối thoát” Sở dĩ có tên gọi như vậy. Bởi gà sẽ được bọc trong một lớp xôi kín mít sau khi được sơ chế và nấu chín cẩn thận. Chỉ khi có tác động bởi dao, kéo, dĩa mới có thể cắt lớp vỏ bọc bên ngoài để lấy gà ra và cái tên được giới trẻ truyền tai nhau là vì thế. Ban đầu “Gà không lối thoát” có tên gọi giản dị là gà bó xôi hay một cái tên mỹ miều hơn cả là Kim Kê Ấn Ngọc. Nhiều người tìm hiểu văn hóa ẩm thực Trung Hoa có thể lầm tưởng món gà này và món gà ăn mày của Trung Quốc là một. Thực chất, đây là một món ăn đậm chất truyền thống Việt Nam với phần vỏ là lớp xôi giòn, vàng óng. Còn lớp vỏ mà người Trung Quốc sử dụng được thiết kế từ bùn đất. Những yêu cầu dành cho một món “Gà không lối thoát” hoàn chỉnh Tiêu chuẩn của món ngon gà không lối thoát Khi chế biến xong xuôi, lớp xôi bọc gà phải có độ dày vừa phải. Nếu xôi quá dày sẽ gây ngấy, mau chán dễ bị bỏ thừa. Nhưng nếu xôi quá mỏng rất có thể sẽ bị nứt vỡ trong quá trình chế biến, mất tính thẩm mỹ trầm trọng. Sau khi sơ chế món “Gà không lối thoát” cần đảm bảo sạch sẽ và nấu nướng xong xuôi, ta sẽ lấy lớp vỏ xôi vừa phải ấy để bọc gà. Đừng ngần ngại, mà hãy thả cả miếng gà đó vào chào dầu để chiên. Sao cho thành phẩm của lớp vỏ gà phải là một vỏ vàng ươm, giòn rụm, chín kỹ. Không chỉ lớp xôi, mà ngay cả khi cắt bỏ bề ngoài. Thì bên trong cũng phải có một màu tương tự lớp vỏ, hương thơm quyến rũ bức người và phần thịt phải căng mọng chín tới. Món “Gà không lối thoát” đặc biệt ở chỗ ngay khi tách vỏ sẽ thấy một lần khói từ từ tỏa ra thể hiện cái sức nóng hổi hấp dẫn lạ thường. Bọc xôi xẻ đôi ngay lập tức đập vào thính giác của những người sành ăn hương thức nức mũi của gà nguyên con. Gà ngon, chất lượng thích hợp với món ăn này thường là gà không quá to, vừa ăn khoảng 1,2 đến 1,5 kg là vừa đẹp. Nên chọn mua gà ở những cửa hàng uy tín, tránh chọn phải gà nhập, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Nên mua đúng gà quê để thịt gà có độ săn chắc. Nếu thưởng thức món “Gà không lối thoát” tại các cửa hàng, thì nhân viên xử lý khéo léo trên đĩa, với những đường kéo tinh tế. Trang trí bắt mắt thu hút những vị khách sành ăn. Đối với lớp vỏ xôi Vỏ xôi phải được nấu từ các loại gạo thơm và dẻo nhất Để có phần vỏ chất lượng nhất, bạn nên tìm mua các loại gạo như gạo nếp hương bởi đây là loại gạo thơm và dẻo nhất. Phần thịt dẻo dai lại được kết hợp với vỏ xôi chiên nóng giòn, thơm phưng phức sẽ không ngừng kích thích sự thèm ăn của thực khách. Vỏ xôi có thể dễ dàng được tách bởi dao kéo. Tuy nhiên để thưởng thức trọn vị nhất, thì đừng ngần ngại mà dùng tay xé. Cách ăn này dễ dàng và thú vị hơn rất nhiều phải không nào. Xúc giác sẽ khiến cho chúng ta cảm nhận được độ giòn rụm và béo ngậy theo từng miếng xé xôi. Đối với nước chấm ăn cùng món “Gà không lối thoát” Với món “Gà không lối thoát” thú vị và đặc biệt như thế nào thì việc ăn kèm một loại nước chấm nào đó là một bước không thể thiếu. Ở Việt Nam chúng ta sử dụng nhiều loại đồ chấm như nước mắm, tương ớt, chinsu,… Chúng ta có thể lựa chọn một món chấm bất kỳ bởi điều này tùy thuộc và khẩu vị, thói quen và sở thích của từng người. Tuy nhiên, Mẹo Ẩm Thực mạn phép được gợi ý loại đồ chấm cực kỳ phù hợp để thưởng thức chung với “Gà không lối thoát”. Đó là nước xốt mè rang trứ danh, đậm đà, quyến rũ. Nước xốt này vừa có vị ngọt, lại có mùi chua thanh béo ngậy từ các loại thực phẩm như lòng đỏ trứng, dầu ô liu, hạt mè rang và sữa. Hiện nay, nước chấm này là loại nước chấm vô cùng thịnh hành ở rất nhiều nhà hàng nổi tiếng với giá thành “không phải dạng vừa” Tuy nhiên, nó lại được ưa chuộng vô cùng bởi phụ nữ và đặc biệt là trẻ nhỏ. Có thể nói, nước xốt mè rang chính là loại nước chấm đặc trưng, thịnh hành với tất cả những người từng thưởng thức món gà này. Những món ăn thường đi kèm khi thưởng thức “Gà không lối thoát” Bản thần món gà này đã rất hoàn hảo và vừa vặn so với khẩu phần ăn của mỗi người. Tuy nhiên, nó sẽ hoàn hảo và trọn vị hơn khi được kết hợp với các loại thực phẩm ăn kèm dưới đây Dưa chuột Có thể nói, dưa chuột là loại rau củ dễ dàng kết hợp và thưởng thức với nhiều món ăn nhất từ trước đến nay Ngay cả với món “Gà không lối thoát” bởi tính chống ngấy của chúng khá cao. Đặc điểm thanh mát, thanh đạm, tươi ngon vừa vặn có thể giúp cho món ăn được chiên trong dầu mỡ kia cân bằng lại ở mức lý tưởng. Ngoài ra chúng ta có thể muối và ngâm dưa chuột kèm đu đủ và cà rốt trong nước mắm giấm để tạo sự mới mẻ trong vị giác. Kích thích sự thèm ăn tới tột đỉnh. Nước chấm mè rang Như đã giới thiệu ở trên, đây là loại nước chấm vô cùng phù hợp bởi mùi thơm hết sức cuốn hút từ bản thân nó. Hương vị bùi bùi của chúng đã tôn lên hết phần tinh hoa giòn rụm của “Gà không lối thoát” một cách triệt để. Muối ngũ vị Đối với những ai chưa biết, thì đây là loại đồ chấm được kết hợp hoàn hảo bởi độ mặn, độ cay của ớt và vị chua chua của chanh. Món chấm chanh, đường, muối, tiêu, ớt đơn giản mà vẫn ngon tuyệt cú mèo Ngoài ra chúng ta còn có thể cảm nhận hương thơm nồng của hạt tiêu cộng với vịt ngào của đường trong từng lần thưởng thức. Nếu không có nước xốt mè rang thì muối ngũ vị sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo với từng nhà. Hướng dẫn chế biến “Gà không lối thoát” tại nhà đơn giản, chuẩn vị hàng làm Mặc dù, món “Gà không lối thoát” có hình thức khá cầu kỳ và phức tạp. Nhưng các bà nội trợ vẫn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại gia mà không cần sở hữu quá nhiều đồ nghề. Với cách hướng dẫn mà Mẹo Ẩm Thực đưa ra dưới đây, các bạn vừa có thể giảm bớt chi phí ăn hàng, mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tới mức triệt để. Hơn thế nữa, an toàn thực phẩm hiện nay còn đang là một trong những vấn đề nhức nhối. Vì vậy, còn ngần ngại gì mà không tìm mua nguyên liệu và thực hiện ngay món ăn thú vị này tại nhà. Để cùng thưởng thức và dành trọn khoảng thời gian ý nghĩa bên gia đình và những người thân yêu của mình. Hướng dẫn chế biến “Gà không lối thoát” đơn giản dễ thực hiện – Những nguyên liệu cần mua Gà làm sạch 1 con Gạo nếp hương 1 kg. Hành lá, hành tím, gừng. Nước cốt dừa 1 lon. Gia vị Đường, tiêu, muối, hạt nêm,… Cách làm gà không lối thoát tại nhà đơn giản – Các bước chế biến như sau Gạo nếp vo sạch, để ráo rồi trộn đều với nước cốt dừa và muối. Hành tím và gừng dập rồi thái nhỏ, ướp vào bụng gà cùng gia vị đã chuẩn bị trước đó. Cho nước vào nồi, đặt gà lên và hấp với gạo nếp đặt trên giá trong khoảng 15 phút tới khi gà chín tới. Nếp vẫn hấp kỹ để chín thành xôi, còn gà mang ra đĩa. Phi hành tím cùng với hành lá thái nhỏ cho tới khi dậy mùi thơm trong thời gian xôi chín kĩ. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc trải dàn ra bàn, để xôi lên thật đều xung quanh. Sao cho độ dày của xôi ước chừng 1 đến 1,5 cm là vừa vặn. Hành lá vừa được phi thơm dùng để quét đều trên mặt xôi. Xong xuôi, đặt gà nguyên con vào giữa sau đó bọc kín lại. Tháo màng bọc thực phẩm và giấy bạc ra rồi đợi xôi thật nguội cùng lúc đó chuẩn bị lò nướng để nấu gà. Bật nhiệt độ 4000 độ F để nướng gà rồi lấy ra sau khi nướng được 10 phút. Chuẩn bị chảo, và đổ đầy dầu để chiên gà khi dầu sôi, lưu ý đảo thật đều miếng xôi cho chín vàng rồi vớt ra. Sau khi gà chín, hãy vớt ra rồi để ráo dầu trước khi trình bày lên đĩa nhé. Vậy là món “Gà không lối thoát” đã được hoàn thành thật đơn giản. – Những lưu ý trong khi thực hiện mà không phải ai cũng biết 1 vài lưu ý khi chế biến gà không lối thoát Bạn có thể chiên gà qua lớp dầu cho chín vàng là được không nhất thiết phải hấp qua. Gà ta là gà chuẩn để chế biến món “Gà không lối thoát”. Nên chọn gà ước chừng 1,2 – 1,8 cân, 1,4kg là vừa đẹp giúp thẩm mỹ món ăn được nâng tầm. Nếp dẻo thường được khuyên dùng trong một số công thức, nhưng ngon nhất vẫn là gạo nếp hương vừa thơm lại vừa ngon khi thưởng thức. Đặc biệt khi sơ chế, hạn chế mổ phanh hay mổ moi gà. Khi hấp có thể nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn sẽ khiến cho thịt gà có hương thơm và dậy mùi hơn nhiều. Hấp thì hấp gà chín tới chứ không để nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu sẽ bị nhừ thịt gà dễ nát. Bọc xôi không quá dày thì cũng phải đảm bảo gà được bọc kín để dầu không ngấm vào tận bên trong thịt. Hy vọng, hướng dẫn vừa rồi của Mẹo Ẩm Thực có thể khiến bạn tự tin xắn tay vào bếp và chế biến món “Gà không lối thoát” siêu ngon hấp dẫn dành cho gia đình và những người thân yêu nhé! Gà không lối thoát là một món ăn đã trở nên vô cùng quen thuộc và đóng góp vào nền ẩm thực Việt Nam một món ăn vô cùng độc đáo. Không chỉ đặc sắc ở tên gọi, gà không lối thoát còn đặc sắc ngay ở công đoạn chế biến. Món ăn có lớp xôi chiên giòn rụm bao bọc bên ngoài phần thịt gà mềm, mọng nước. Điều đặc biêt ở món ăn chính là phần nước thịt gà tiết ra không bị lãng phí mà thấm đều vào trong phần xôi khiến xôi không chỉ bùi, thơm mùi nếp mà còn đậm đà hương vị và không bị quá khô. Quả là hấp dẫn phải không? Vậy thì chần chừ gì mà không tìm hiểu công thức làm gà không lối thoát giới thiệu ngay sau đây! Một số lưu ý để chế biến và thưởng thức gà không lối thoát đúng chuẩn. Muốn làm gà không lối thoát thơm ngon, chuẩn vị nhất thì bạn cần tìm hiểu thật kỹ công thức cũng như các cách chế biến các nguyên liệu sao cho mỗi thành phần đều đạt tiêu chuẩn thì khi kết hợp món gà mới có thể hoàn thiện nhất. Do vậy, các bạn hãy dành chút thời gian để điểm qua một số lưu ý sau nhé! 1. Gà không lối thoát là gì? Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi Cái tên lạ lẫm này được bắt nguồn từ chính hình thức của món ăn. Thịt gà sau khi sơ chế qua sẽ được bao bọc trong một lớp xôi dẻo thơm và đem chiên lên đến khi lớp xôi bên ngoài giòn vàng rụm. Chính vì thể món ăn này còn có 1 tên gọi khác là gà bó xôi hay trong những nhà hàng lâu đời thì món ăn này còn được gọi với cái tên tinh tế hơn là “Kim kê ấn ngọc”. 2. Một số lưu ý khi chế biến gà Việc đầu tiên là bạn cần chọn được con gà ngon và phù hợp với cách nấu của gà không lối thoát. Tốt nhất bạn nên chọn gà ta để có được thịt chắc, sau khi nấu ở nhiệt độ cao không bị bở. Bạn cũng không nên chọn những con gà quá to do cần bọc gọn lại trong xôi. Thông thường bạn nên những con gà tầm 1,2-1,8kg và lý tưởng nhất là 1,4kg. Gà mổ moi nguyên con đẹp mắt Khi sơ chế gà bạn cũng không nên mổ phanh mà mổ moi để con gà còn nguyên vẹn và đẹp mắt khi chế biến. Cùng với đó, trong quá trình hấp gà trước khi bó xôi bạn cũng chỉ nên hấp 1 thời gian ngắn để gà chín tới thì khi bó xôi và chiên gà sẽ không bị quá nát, đẹp mắt và ngon miệng hơn. 3. Gà không lối thoát có thể ăn kèm với món nào? Gà không lối thoát là một món ăn bạn hoàn toàn có thể ăn một mình nhưng để cải thiện và đưa mùi vị của món ăn trở nên hoàn hảo nhất thì bạn có thể kết hợp với các loại món ăn kèm dưới đây. Gà không lối thoát có thể ăn kèm với nhiều loại rau và nước chấm Dưa chuột Dưa chuột là một loại rau ăn kèm rất phù hợp với gà không lối thoát. Đặc điểm của món ăn là được chiên trong dầu mỡ nên phần dưa chuột mát, thanh đạm rất phù hợp để cân bằng lại cho món ăn. Bạn cũng có thể ngâm dưa chuột, đu đủ, cà rốt trong nước mắm giấm để ăn kèm cho món ăn đỡ ngán. Nước chầm mè rang Phần nước xốt mè rang mang lại vị ngọt, chua thanh nhẹ, có độ ngậy từ lòng đỏ trứng và sữa và đặc biệt thơm dậy mùi mè rang. Nước xốt mè rang là một điểm nhấn cho món gà không lối thoát, bổ sung hương vị cho phần xôi giòn bùi. Muối ngũ vị Loại muối có nhiều vị kết hợp hài hòa từ vị mặn của muối, vị cay của ớt, chút chua chua của chanh, mùi thơm nồng của hạt tiêu và phần ngọt của đường sẽ bổ sung cho phần gà của món ăn. Thịt gà săn chắc kết hợp với muôi chua mặn sẽ đủ vị hơn đấy! Công thức ẩm thực hay 5 Cách luộc gà ngon, ngọt thịt hấp dẫn – KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT Cách làm gà không lối thoát ngon như nhà hàng Mặc dù cách chế biến có đôi phần cầu kỳ nhưng bạn hoàn toàn có khả năng tự tay chế biến món gà không lối thoát chuẩn vị như ăn ngoài hàng mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong thời đại an toàn thực phẩm là một nỗi nhức nhối như hiện nay thì đừng ngần ngại mà hãy mua nguyên liệu và tự thực hiện món gà không lối thoát ngay trong căn bếp của gia đình để chiêu đãi cả nhà nhé! Sau đây sẽ giới thiệu tới các bạn công thức chế biến gà không lối thoát thơm ngon mà đơn giản nhất. Gà không lối thoát thơm ngon Nguyên liệu cần chuẩn bị 1 Con gà ta bé Cân nặng của gà từ 1,2 đến 1,8kg 1kg Gạo nếp nương Bạn có thể thay nếp nương bằng các loại gạo nếp khác nhưng nếp nương sẽ đem lại mùi vị thơm ngon nhất cho món ăn. 1 Củ gừng 1 Bó hành lá 4 Củ hành tím 1 Lon nước cốt dừa Các gia vị khác Hạt nêm, Muối, Hạt tiêu, Đường… Hạt gạo nếp nương tròn căng, trắng mịn Các bước chế biến Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gừng, hành tím bạn bóc sạch vỏ, hành lá cắt rễ và rửa sạch. Gừng đập dập. Hành tím và hành lá bạn băm nhỏ. Gà sau khi mổ mà moi hết các phần nội tạng bên trong, bạn xát muối cả trong và ngoài thân gà để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước nhé! Tiếp theo bạn bớt lại một chút hành tím rồi cho phần gừng và hành tím còn lại vào trong bụng gà, dùng tay xoa đều nguyên liệu quanh bụng gà và ướp cùng gia vị như đã nếu trên công thức Bạn lưu ý điều chỉnh phần gia vị cho phù hợp với khẩu vị người ăn nhé! Gạo nếp bạn nên ngâm trong nước qua đêm để hạt gạo mềm hơn. Trong lúc ngâm bạn cũng nên loại bỏ những hạt gạo lép và hỏng. Sau khi đã ngâm qua 1 đêm và hạt gạo đã mềm, bạn vo thật sạch rồi vớt ra để ráo nước và thêm một thìa cafe muối và 400ml nước cốt dừa vào ngâm tiếp. Bước 2 Đồ xôi và hấp gà Bạn đặt 1 nồi hấp lên bếp, chế thêm nước và bật bếp với lửa lớn để đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi bạn để gạo lên nồi giá hấp, trải đều và mỏng để gạo chín đều, không bị sượng. Cuối cùng bạn đặt con gà lên trên phần gạo nếp và đặt lên nồi hấp khi nước đã sôi. Với cách làm này, phần xôi sẽ thấm đều nước ngọt tiết ra từ thịt gà và thơm ngon hơn. Cho gạo nếp vào nồi hấp Sau khoảng 15 phút, gà đã chín tới thì bạn lấy gà ra và đặt vào đĩa sạch cho gà nguội bớt. Phần xôi bạn vẫn tiếp tục hấp cho tới khi chín đều thì lấy ra để nguội Bước 3 Bọc gà với xôi Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào nấu tới khi dầu sôi thì cho hành tím và hành lá vào phi thật thơm rồi tắt bếp. Phi hành tím Bạn trải 1 tấm màng bọc thực phẩm lớn ra một mặt phẳng rồi giàn đều xôi ra với độ dày xôi tầm 1-1,5cm. Tiếp theo bạn quét 1 lớp mỡ hành đã chế biến ở trên lên mặt xôi rồi đặt gà đã hấp qua vào. Khéo léo cuộn phần xôi sao cho bao bọc đủ con gà rồi xùng tay ấn chặt phần xôi. Bạn xoắn màng bọc lại và để trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 15 phút là đã có thể đem ra chế biến. Bước 4 Chiên gà bọc xôi Bạn bật lò nước ở nhiệt độ 2200 độ C và để lò trong 10 phút cho nóng lò. Tháo màng bọc thực phẩm ra và đặt gà bó xôi vào trong lò nướng trong 10 phút thì lấy ra để nguội. Công đoạn này giúp cho phần xôi cứng hơn cũng như phần thịt gà chín đều, nước mỡ gà chảy ra thấm vào xôi. Chiên gà bó xôi trong dầu sôi Sử dụng 1 chảo trũng bắc lên bếp và cho nhiều dầu để chiên ngập gà bó xôi. Bạn chờ cho dầu thật sôi mới cho gà đã bó xôi vào sử dụng xẻng đảo nhẹ tay để lớp xôi vàng giòn rụm và thật thơm ngon. Như vậy bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát thơm ngon rồi. Thành phẩm có lớp vỏ xôi giòn rụm, vàng óng. Khi cắt đôi vẫn thấy được phần xôi bên trong dẻo đều cùng với thịt gà chín thơm và lớp hành mỡ quyện đều trên da gà. Giờ bạn chỉ cần pha phần nước chấm tùy theo ý thích, lấy gà ra đĩa và thưởng thức thôi. Chúc bạn thành công. ==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC GÀ KHÔNG LỐI THOÁT 255kGà bó xôi nguyên conKèm rau củDăm bôngNước sốt đặc biệt chấm gàChanh vừng muối ớtHotline 0862803688, đặt ship trong 60 phút, chúng tôi hân hạnh được phục vụ quý khách Gà nướng là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh hay mùa đông rét buốt. Tuy nhiên, để góp phần làm cho món gà trở nên ngon và đặc biệt hơn thì nước chấm là món không thể thiếu. Cùng VinID tìm hiểu cách làm nước chấm gà nướng đậm đà, giúp món ăn thêm ngon sau nhé!1. Muối ớt chấm gà nướng2. Muối ớt xanh chấm gà nướng3. Nước chấm gà nướng chua cay4. Nước xí muội chấm gà nướng5. Nước chấm gà kiểu Thái1. Muối ớt chấm gà nướngNguyên liệu1 quả chanh1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính tùy ý, 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanhCách làmBước 1 Dùng dụng cụ bào vỏ để bào lấy phần vỏ chanh màu xanh phía ngoài. Cho muối, đường, mì chính trộn 2 Sơ chế ớt và lá chanhRửa sạch lá chanh và chanh thái chỉ. Ớt thái vụn nhỏTrộn đều các gia vị vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan đều, quyện cùng 3 Cho lá chanh và ớt vào là có ngay đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp ớt chấm gà nướng với mùi thơm của chanh2. Muối ớt xanh chấm gà nướngMuối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh. Nổi bật nhất là vị cay của ớt và the thé của lá chanh, dậy lên một mùi thơm vô cùng đặc liệuỚt xiêm xanh 15 – 20 quả tăng giảm tùy sở thích về độ cayĐường trắng 25gMuối 10gSữa đặc 40g để tạo độ đặc, sánhNước cốt chanh 50mlLá chanh non 2 lá có thể tăng giảm tùy sở thíchCách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngonChọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, xanh tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kỳ mùi lạ chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm chọn những trái ớt xiêm đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên chế biếnSơ chế nguyên liệuRửa sạch ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh và để ráo chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 xiêm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và xắt ớt và thành phẩmCho lá chanh, ớt xiêm xanh đã sơ chế, đường, muối, nước cốt chanh và sữa đặc vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt là đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, chúng ta nên cho đường, muối theo tỉ lệ 21 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm ớt xanh đặc sản của Nha Trang3. Nước chấm gà nướng chua cayKhám phá thêm công thức làm nước chấm ăn kèm gà nướng giúp tôn vinh thêm hương vị cho món ăn. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà của nó khiến món gà nướng thêm phần thơm ngon. Nguyên liệuỚt sừng 30 15 tươi 1 trái 10 gram đã bóc trắng 60 chanh tươi 10 chế biếnBước 1 Sơ chế nguyên liệuỚt đỏ đem rửa sạch, để ráo cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt quả để tránh gây sặc cho người gọt vỏ, tách thành từng múi riêng. Loại bỏ hạt quả để thuận tiện hơn trong chế chanh rửa thật sạch. Khi lá đã ráo nước hãy thái sợi 2 Thực hiện làm muốiĐối với nhà có máy xayCho 30 gram ớt đã sơ chế, 5 tép chanh và tỏi, đường, muối vào trong máy xay. Nhẹ nhàng dùng chế độ trộn của máy để xay nhuyễn đồng thời trộn thật đều nguyên liệu. Sau khoảng 2 phút, bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất. Đó chính là muối ớt xay để chấm món gà với trường hợp giã tayCho tất cả hỗn hợp trên vào trong cối. Nhẹ nhàng giã thật nhuyễn. Để mang lại hiệu quả cao, có thể sử dụng đầu chày nhẹ nhàng di, nghiền nguyên liệu kết hợp với cách này mất nhiều thời gian nhưng muối rất ngon. Các nguyên liệu hoà quyện với nhau, nát vừa đủ. Nó sẽ giúp món chấm gà nướng trở nên thơm ngon cầu thành phẩm với cách làm muối ớt đỏ chấm hải sảnMuối ớt đỏ sau khi hoàn thiện cần có màu bắt mắt. Đó chính là màu đỏ tự nhiên của ớt sừng tươi. Vị muối chua ngọt tự nhiên, không biệt, sự kết hợp giữa tỏi và chanh khiến nó trở thành gia vị hoàn hảo cho các món ăn. Nó sẽ khiến bữa ăn trở nên ngon và đậm đà ớt đỏ với hương vị chua cay ăn kèm với gà nướng4. Nước xí muội chấm gà nướngGà nướng là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn nếu được phục vụ với loại nước chấm xí muội vô cùng đặc liệu2 thìa cà phê bột bắpỚt 4 quả nên sử dụng loại ớt sừngTỏi khoảng nửa củNước lọc, đường và giấm ăn nửa bát1 thìa cà phê muốiCách chế biếnBước 1 Sơ chế nguyên phụ liệuVới tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm sừng thì rửa sạch, bỏ cuống, rạch bỏ bớt hạt rồi mới băm nhuyễn ra chung với tỏi. Còn nếu muốn nhanh hơn thì chúng ta chỉ bóc vỏ tỏi rồi cho cùng với ớt vào cối xay để xay nhuyễn trong khoảng 1 – 2 phút là 2 Tiến hành pha chếTrước tiên, bạn đổ hỗn hợp tỏi ớt đã sơ chế ở trên ra một chiếc muối, đường, giấm ăn và nước lọc vào bát rồi dùng một chiếc thìa để khuấy đều hỗn hợp hỗn hợp trên vào chảo, bắc lên bếp đun sôi trên mức lửa nhỏ. Lưu ý nên vừa đun vừa khuấy để các gia vị hòa tan hoàn toàn bột bắp vào bát, thêm khoảng 3 thìa canh nước lọc rồi trộn đều cho tới khi bột tan hoàn toàn mà không bị vón đổ vừa khuấy đều nước bột bắp vào hỗn hợp đang sô trong khoảng 2 phút. Khi thấy ớt chín mềm và hỗn hợp hơi sánh lại là hoàn thành món nước chấm xí muội với hương vị riêng5. Nước chấm gà kiểu TháiLoại nước chấm này khá đặc biệt nhờ một loại gạo nếp rang thơm rồi nghiền nhỏ Việt Nam gọi là thính gạo nếp còn bên Thái gọi là Khao Khua. Khao Khua giúp cho nước chấm trở nên đặc quánh, thơm chấm gà kiểu Thái với hương vị đặc trưng của nếp rangNguyên liệuGạo nếp Thái thìa cà phêỚt bột 1,5 thìa ăn Đường thốt nốt 1,5 thìa cà phê hoặc bạn có thể thay thế bằng đường kính cũng đượcNước mắm ngon thìa ăn Nước cốt chanh 3 thìa ănHành tím 2 củ thái mỏng hoặc bạn có thể thay bằng 1/3 củ hành tây cũng đượcNước lọc 1 thìa ănRau mùi ngò rí 1 thìa cà phêCách chế biếnBước 1 Làm thính gạo nếpCác bạn cho chảo lên bếp, cho gạo nếp vào rang đều ở mức lửa vừa cho tới khi gạo chín và chuyển dần sang màu vàng và dậy hương toàn bộ gạo nếp rang này vào cối giã nát hoặc nghiền bằng máy cũng 2 Pha các nguyên liệu làm nước chấmChúng ta pha đường, nước mắm, nước cốt chanh vào với nhau rồi đánh cho tan thính gạo nếp cùng với ớt bột rồi đảo tím thái mỏng bên trên cùng với mùi tàu vào đảo đều lại nước cách làm nước chấm gà nướng này, chúng ta sẽ mang đến cho cả nhà một bữa ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị mới lạ chưa từng thấy. Đừng quên tải app VinID để mua nguyên liệu, gia vị chất lượng cho bữa ăn gia đình của mình nhé.

nước chấm gà không lối thoát